Pas de remontées mécaniques, de routes déblayées, ou de pistes éclairées la nuit. Rien. Seul un chemin balisé et une piste de ski de fond mènent au vallon de Solalex, entouré d'impressionnantes falaises de roches grises si élevées et abruptes qu’elles donnent le tournis. C’est l’un de ces lieux qui donnent envie de croire aux lutins et aux fées. En hiver, on distingue de loin les lumières et le feu au-dessus de la cheminée d’un refuge au milieu des pâturages. La récompense d’une heure de marche ou de ski de randonnée. Jacques et Véronique Cheseaux accueillent les visiteurs midi et soir dans un cadre montagnard authentique, avec un bon feu de bois et de la musique folklorique. Sous les raquettes en bois, les vieilles photos et les trophées de chasse accrochés aux parois en madrier, on reprend des forces avec une fondue (échalotes, lardons, bolets, tomate) ou un vacherin Mont d’Or au four. De nuit, prévoir des lampes frontales pour la descente à travers la forêt et les pâturages, à moins que la lune, les étoiles et la neige bleutée ouvrent la voie.

En plaine, tout près de Saint-Maurice, le restaurant Saint-Christophe, abrité dans une tour datant du XVII^e siècle, intrigue les automobilistes qui empruntent l’A9. En hiver, se faire servir un repas gastronomique aux chandelles sur l’une des tables intimistes est une expérience en soi (demander une table sur la mezzanine).

Le Refuge de Solalex

1892 Gryon

T. 024 498 27 09