Organisée par Slow Food Vaud la deuxième Nuit du Boutefas a consacré le produit d'Armand Roch, de la boucherie Roch à Orbe; 180 votants ont choisi à l'aveugle parmi les cinq finalistes 

Le boutefas est une charcuterie de porc traditionnelle en terre vaudoise. Elle se distingue du saucisson vaudois par sa taille qui peut atteindre trois kilos, sa granulométrie régulière et son aspect dodu dû à son conditionnement dans un cæcum de porc (un bout du côlon).